步子百科猪梅肉是什么部位的肉
猪梅子肉是猪梅猪肩胛骨的中心位置的肉。
“梅肉”又叫“梅花肉”，部位其实应该是猪梅“枚肉”的误传。因为每头猪只有两枚，部位故称“枚肉”。猪梅广东香港一带制作叉烧的部位原料主要就是枚肉，在香港杨桃美食网的猪梅一期关于南乳蜜汁叉烧的节目中对枚肉的由来有详细说明。
这个部位的部位肉可以说是猪身上较好的一块肉，有肥有瘦还有筋。猪梅是部位猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、猪梅切丁、部位炸、猪梅熘、部位炒、猪梅爆，这里的肉食用最佳！其肉质鲜美可口，切的时候可以很明显的看到白脂粉肉相互交错恰似一朵朵梅花。