步子百科糖霜饼干胚翻糖饼干胚做法大全
黄油切小块放室温软化，糖霜糖饼软化好的饼干黄油轻轻一按就会有一个坑
步骤2软化好后加入糖粉，先把黄油和糖粉拌一下，胚翻使糖粉附着在黄油上，干胚这样打的做法时候才不会飞溅出来
步骤3拌好后用电动打蛋器打至顺滑
步骤4然后分两次加入全蛋液，每加一次都用电动打蛋器打至鸡蛋液和黄油混合方可再次加入（鸡蛋用常温鸡蛋）
步骤5打好后的大全鸡蛋黄油如图
步骤6低筋面粉提前过筛好，然后加入到盆中，糖霜糖饼量比较大，饼干可以提前过筛在油纸上再倒入进来
步骤7量比较大直接用手来操作，胚翻手戴上食品手套把粉拌至均匀看不到白粉即可，干胚可用从底下往上边翻边压的做法手法，拌好后盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时
步骤8在台面上垫上硅胶垫，大全从冰箱取出面团擀成0.5-1CM的糖霜糖饼片，厚度自己把握，饼干然后用模具压出形状，胚翻擀的时候可撒少许玉米淀粉，少量少量，一定要少量，可以用手把擀面杖抹一层粉，然后敲掉多余的粉即可
步骤9形状压好后用手托起硅胶垫的一部分，借助刮板轻轻把它取出放入铺了油布的烤盘中，取的时候动作一定要轻柔，特别是有的模具压出来的比较细的部位，是很脆弱容易断的，要想做出来的饼干形状好这一步非常重要
步骤10摆入烤盘后放入预热好的烤箱175度上下火中层烤至13-18分钟，表面上色即可，饼干厚度和大小不一样，时间上会有出入，可以多观察，差不多上色即可，如果底部上色较深，可移至烤箱上层再加烤两三分钟