莲蓉广式月饼做法大全

【主料】3人份 曲奇预拌粉75克 莲蓉馅245克 【辅料】 转化糖浆55克 花生油15克 步骤1

材料图

步骤2

把花生油、莲蓉转化糖浆混合搅拌均匀

步骤3

广式月饼预拌粉过筛加入容器中

步骤4

然后混合搅拌成软滑面团状，广式盖保鲜膜进行醒面1-2小时

步骤5

将莲蓉馅分成35克一个、月饼饼皮20克一个、做法然后搓圆。大全

步骤6

把饼皮按压开

步骤7

月饼皮压扁把馅放在饼皮上

步骤8

用左手虎口捏着，莲蓉慢慢的广式往上推，直到把馅料全部包裹住

步骤9

然后搓圆，月饼再粘上少量的做法干粉

步骤10

月模具装好花片，装入少许粉滚一圈，大全再把面粉磕出来

步骤11

把月饼放入模具中

步骤12

然后轻轻推月饼模顶部，莲蓉月饼坯就给压出来了

步骤13

依次做好其它的广式

步骤14

进烤箱前喷上水，以防表面开裂

步骤15

放入预热好的月饼烤箱，温度160度，做法烤5分钟，大全

步骤16

.取出，稍微放凉再轻轻的刷上一层蛋液

步骤17

再次送进烤箱一样160度烤15分钟

步骤18

烤好的月饼出炉，放在烤架上晾凉，室温放置回油即可！