步子百科6寸橙香果酱糯米蛋糕做法大全
分离蛋白蛋黄到无水无油的寸橙容器里
步骤2蛋黄里加入四分之一糖，搅打至糖融化
步骤3再加入油，香果搅拌到乳化状态，酱糯至颜色变浅，米蛋体积变大
步骤4加入水，寸橙搅拌均勻
步骤5加入橙皮屑搅拌均匀
步骤6加入过筛的香果低粉，用翻拌的酱糯手法翻拌均匀成细腻的蛋黄糊
步骤7蛋白里加入白醋，盐，米蛋用低速搅打成粗泡时，寸橙糖分三次加入，香果先加入三分之一糖，酱糯继续用低速搅打成细泡时，米蛋再加入三分之一糖，寸橙转中速搅打成有纹路时，香果继续用中速搅打，酱糯再转低速搅打，击破大气泡成细腻的硬性发泡的蛋白霭霜，也就是提起打蛋头有直立的小尖角即可
步骤8取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，用翻拌的手法翻拌均匀，不要划圈易消泡
步骤9烤箱预热，上下火125度，60-65分钟
步骤10再把拌好的蛋黄糊，全部倒到剩下的蛋白霜中，还用翻拌的手法翻拌均匀，不能划圈易消泡。拌成轻盈细腻的蛋糕糊
步骤11把蛋糊倒入模具里，再震动几下，放入预热好的烤箱里，中下层，125度烤60-65分钟。时间温度只是参考
步骤12用竹签扎入蛋糕中心处，竹签上没有湿糊带出，就熟了
步骤13取出模具立即震几下，震出热气，再立即倒扣在晾网上彻底放晾后再脱模
步骤14把放晾后的蛋糕，横片成三片，取一片蛋糕，上面刷上山楂果酱，再用另一片盖上，上面再涂果酱，再盖上一片蛋糕，再切块食用，哈哈，这成了简易果酱蛋糕了，很美味！