1.火锅涮食一定要将食材煮开，火锅火锅很多食客为了抢鲜，吃吃喜欢将肉片、巧食生菜等稍微一涮就吃，用火这种吃法不可取。注意为确保清除生鲜配送中残余有病原微生物和裂头蚴的事项危害，因而一定要将食材煮开食用。火锅火锅食用火锅时切勿生吃或食用没熟透的吃吃食料。一般来讲，巧食薄肉片在烧开的用火锅中烫1分钟，肉的注意颜色由红色变成灰白才能够吃。刚从火锅中取出的事项鲜烫食材要放在碗内稍凉一下再吃，以免烫伤口腔、火锅火锅食道黏膜，吃吃导致溃烂或口腔起泡。巧食

2.应用清淡的火锅佐料，调味品如辣酱针对肠道刺激大，应用生抽、香油等较清淡的佐料能够避免对肠胃刺激，降低“热流”。

3.火锅的食材组合,食用火锅能将各种肉类、蔬菜、菌类、豆制品、淀粉类食物等多样食材平衡组合，既美味又营养。食用火锅时别太着急，涮好的食材得先蘸冷的配料，不必吃太烫的食材，可选择一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料(酸奶等)具有刺激肠道代谢，帮助消化的功效。

4.火锅的原料挑选,火锅烹饪升温时间很短，因此选定菜料必须新鲜、整洁、卫生，且留意肉类与蔬菜平衡组合。在外食用火锅尤其要注意火锅底汤是否为饭桌回收的油脂，不宜再度食用。

5.食用火锅时喝些酸奶,应适量地喝酸奶，酸奶中含有一种被称作卵磷脂的独特化合物，可以在胃黏膜表面形成一个很厚的疏水层，用于抵御酒精等外界因子对胃黏膜的侵蚀，从而起到维护胃黏膜的功效。

6.食用火锅后吃点水果,水果性凉，有较好的清火功效，对喉干、咽痛、口干或发热等躁热伤肺之病甚为可用。

7.食用火锅时适度喝白酒或白酒,食用火锅时，喝适当白酒或葡萄酒，能够起到除菌、去膻的功效，涮羊肉时最好。

8.持续二餐食用火锅的注意事项，一餐吃完涮肉以后，下一餐一定要清淡一些，多吃粗粮、豆类、蔬菜，尽量填补有益于预防癌症的膳食纤维、维他命C和抗氧化保健成分。