步子百科简单的裱花蛋糕做法大全
蛋白和蛋黄分开，简单要保证蛋白的花蛋盆里子无油无水
步骤2打蛋白的时候，烤箱就要按自家的简单温度预热。蛋白里加入几滴柠檬汁，花蛋这样稳定性好些，简单然后分三次加50克糖打到干性尖角的花蛋状态
步骤3打到小尖角的状态
步骤4把牛奶和油，糖30克放在蛋黄里，简单搅散
步骤5然后把面粉过筛加入蛋黄液里。花蛋搅拌到无干粉的简单状态就好
步骤6不要过度搅拌，以免面粉出筋。花蛋只要无干粉就可以了
步骤7先加三分之一蛋白到蛋黄液中，简单然后用刮刀切拌均匀，花蛋或者像炒菜那样翻拌均匀就可以
步骤8接着加入剩下的简单蛋黄中，全部翻拌均匀就可以。花蛋速度要快且轻
步骤9搅拌好的简单面糊，倒进模具里。烤一小时左右，我的烤箱温度高，上下120度，一小时左右
步骤10出炉的蛋糕要立刻轻轻摔下，震出热气，然后倒扣晾凉。这时候就可以做奶油蛋糕了。首先把做好的戚风蛋糕分成三片蛋糕片备用
步骤11把冷藏的淡奶油拿出来，加入糖，然后打发。淡奶油很容易打多，要观察状态
步骤12抹面的奶油要稍微嫩些，裱花的要硬些
步骤13把蛋糕里面夹上奶油，也可以夹果酱
步骤14然后把涂好蛋糕坯
步骤15上面高出的奶油，用裱花刀，从外向里面刮平
步骤16抹好的蛋糕坯，我就这水平了
步骤17开始裱花，裱花袋中装入花嘴，我用的是2D花嘴，然后在裱花袋里滴一滴红色色素，这样裱出来的花，只有一点颜色，很清新，色素还少
步骤18然后装入淡奶油，上面的花顺时针转一圈就裱好了。下面也用这个裱花嘴挤出一圈的围边
步骤19好，完毕，中间可以加上自己喜欢的水果装饰下，很简单大方哦