红烧螃蟹怎么做

红烧螃蟹制作前需要将螃蟹清洗干净，红烧去除蟹壳和蟹腮，螃蟹将螃蟹用刀剁小块。红烧锅中烧油爆香葱姜蒜和辣椒，螃蟹加入螃蟹爆炒，红烧待螃蟹变色后便可以加入清水，螃蟹水烧开后加入调味料闷煮20分钟，红烧待汤汁微微收干便可以出锅享用。螃蟹

红烧螃蟹的红烧做法

红烧螃蟹前需要将螃蟹充分清洗干净，尤其是螃蟹螃蟹的腹部，需要用刷子清洗，红烧可以在水中养半天的螃蟹时间，有助于螃蟹吐清泥沙。红烧将洗好的螃蟹螃蟹打开外壳，去除蟹腮和蟹嘴，红烧用刀切成小块备用。

在锅中烧油，放入葱姜蒜爆香，可以加入少许辣椒段，增加蟹香味，将螃蟹放在锅中爆炒，炒制变色后加入开水没过螃蟹，待水再次烧开后加入少许食盐、味精、酱油和黄酒翻炒均匀。

将锅盖盖上，闷煮10分钟左右，待汤汁微微收干后便可以出锅。出锅前可撒少许的葱花和香菜作为点缀。红烧螃蟹制作简单，但味道十分鲜美，是较受欢迎的家常菜之一。