脆皮烤羊腿做法大全

【主料】3人份 羊腿1000克 胡萝卜1根 土豆1块 【辅料】 姜2片 植物油10毫升 迷迭香2克 孜然20克 黑胡椒粉2克 盐4克 小洋葱3个 步骤1

腿清洗干净，脆皮然后用松肉针在肉质较厚的烤羊地方戳洞

步骤2

盐和黑胡椒粉撒到羊腿上，揉搓至盐化开

步骤3

羊腿肉厚的脆皮地方斜切几刀，然后姜和一小头的烤羊洋葱捣碎成泥状，涂抹整个羊腿，脆皮空隙里也要抹上

步骤4

撒上孜然粉和迷迭香碎

步骤5

放好腌料的烤羊羊腿要充分揉搓一会儿，使腌料味道更好的脆皮进入肉的纤维里

步骤6

用保鲜膜包裹羊腿，放冰箱腌制12小时以上(或更久，烤羊24小时之内)

步骤7

腌制好的脆皮羊腿掀掉保鲜膜，然后用锡纸包裹

步骤8

烤箱提前20分钟预热到200度，烤羊然后把烤盘放烤网上，脆皮放烤箱的烤羊第三层，上下管烤40分钟

步骤9

胡萝卜、脆皮土豆、烤羊洋葱用植物油、脆皮盐、孜然翻粉拌一下，放烤盘里

步骤10

烤40分钟后的羊腿取出，掀去锡纸，直接放烤网上，置于烤箱的第三层，把装有蔬菜的烤盘放烤箱的第二层，200度上下管再烤30分钟即可