步子百科鸽子汤开水炖还是冷水
冷水。鸽汤开水下锅炖，开水鸽肉的炖还蛋白质会立即受热紧缩，鸽子血肉中的冷水营养成分不能顺利的融入汤中。只有冷水下锅，鸽汤慢慢加热，开水在这个过程中，炖还鸽子血肉中的冷水营养物质会随着水温的升高慢慢融入汤中，炖出来的鸽汤汤更香，营养更佳。开水
拓展资料：鸽子（拉丁学名：Columba），炖还鸠鸽科鸽属动物，冷水一种十分常见的鸽汤鸟，品种很多，开水世界各地广泛饲养，炖还鸽是鸽形目鸠鸽科数百种鸟类的统称。
羽毛有灰色，酱紫色、白色等，翅膀大，善于飞行，食物是谷类植物的种子。鸽子和人类伴居已经有上千年的历史了，考古学家发现的第一幅鸽子图像，来自于公元前3000年的美索不达米亚，也就是现在的伊拉克。