大闸蟹需要蒸多久才熟

大闸蟹需要蒸15-20分钟。大闸应注意在蒸制大闸蟹时要冷水蒸制，蟹需热水蒸制会因突然接触到高温而导致外层蟹肉锁紧变老，蒸多也会令螃蟹开始挣扎，大闸导致掉腿的蟹需情况发生，冷水蒸制时可以令锅内温度缓缓上升，蒸多大闸蟹的大闸内外也会受热均衡，可以最大程度上的蟹需保证蟹的鲜味和口感。

文化历史：

吃大闸蟹是蒸多一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：蟹螯即金液，大闸糟丘是蟹需蓬莱。且须饮美酒，蒸多乘月醉高台，大闸饕客们怎可错过这个大快朵颐的蟹需好时机，这不，蒸多吃大闸蟹的季节又到了。如今各种菜系的酒楼都推出大闸蟹菜肴，无论是粤菜馆、川菜馆、朝菜馆，但是天南地北美食的发源才有正宗可言，想必江南经营的大闸蟹才是名正言顺，无论是大闸蟹的来源、口味都将发扬江南的美食文化。