正宗鱼香肉丝做法大全
食材准备:寇大香鲜椒豆瓣、正宗做法里脊肉、鱼香木耳、肉丝青笋、大全泡生姜、正宗做法泡辣椒、鱼香大蒜、肉丝白糖、大全盐、正宗做法淀粉、鱼香小榨菜籽油、肉丝醋、大全酱油、正宗做法味精等
步骤2将里脊肉、鱼香木耳、肉丝青笋洗净切丝,泡生姜、泡辣椒剁碎切末混合,大葱切末、大蒜切片,白糖、醋、酱油、淀粉、盐加适量清水调成调味汁备用,里脊肉丝添加淀粉、食盐、酱油码芡,同时准备好寇大香鲜椒豆瓣、植物油、糖、盐等
步骤3炒锅加热倒入小榨菜籽油,待油温渐高菜籽油熟化后将已经“码芡”调味的肉丝放入锅中翻炒
步骤4肉丝渐熟散开,放入泡生姜、泡辣椒末翻炒提香,再放入寇大香鲜椒豆瓣继续翻炒
步骤5翻炒数下香味溢出后,即可将青笋丝、木耳丝倒入锅中继续翻炒
步骤6鱼香肉丝翻炒成熟后放入葱花,倒入调味汁再大火收汁,最后根据个人口味添加食盐、白糖、醋、味精等,即可出锅盛盘
步骤7完成