云南过桥米线做法大全

【主料】3人份 米线1包 排骨1000克 油菜(小)适量 干笋200克 【辅料】 盐 少许 生姜1个 小葱 1根 步骤1

米线放入盆中用水浸泡半天，云南干笋泡水隔夜再用；

步骤2

排骨洗净入锅加水煮至沸腾关火，过桥去掉血抹；

步骤3

排骨倒入压力煲中，米线加入适量的做法水还有浸泡过得笋干，放入生姜片、大全盐一起炖煮；

步骤4

锅中加入烧开后下入泡好的云南米线，煮至没有硬芯捞出；

步骤5

小油菜过水打焯

步骤6

将煮好的过桥高汤倒入米线中，然后放入排骨和笋；

步骤7

撒上切好的米线葱花即可食用