独角兽蛋白糖做法大全

【主料】1人份 鸡蛋清3个 细砂糖150克 【辅料】 食用色素适量 彩色糖珠适量 柠檬汁适量 香草精适量 步骤1

用柠檬汁把打蛋碗的独角大全碗壁擦拭一下

步骤2

鸡蛋分离出蛋白，用打蛋器开中速把蛋白打出鱼眼泡状

步骤3

同上

步骤4

加入少许柠檬汁，兽蛋继续打发到开始起泡

步骤5

再少量多次的白糖加入细砂糖打发，直到细砂糖加完

步骤6

蛋白霜的做法质地变得有光泽、坚挺。独角大全提起打蛋器有倒垂的兽蛋小弯钩

步骤7

取一点蛋白霜在两指间揉搓，没有砂糖的白糖颗粒感即可

步骤8

最后加入香草精，搅打均匀

步骤9

用刷子沾上色素在裱花袋内画上痕迹

步骤10

把蛋白霜装入裱花袋，做法挤出多余的独角大全白色蛋白霜，直到看见挤出的兽蛋蛋白霜有颜色花纹

步骤11

在铺好油纸的烤盘上挤出水滴状的蛋白霜，撒上糖珠

步骤12

同上

步骤13

放入提前预热好的白糖烤箱，100-108度烤2-3小时左右。做法蛋白糖可以轻松从烤盘上取出即可

步骤14

烤好的独角大全蛋白糖晾凉后放密封罐保存

步骤15

成品！

兽蛋