步子百科泡燕窝用冷水还是热水,多久能泡开
在气温较低的泡燕泡开情况下，可以用热水泡燕窝，窝用热水的冷水温度控制在40℃比较合适，在这个水温下，还热水分子会更容易进入燕窝组织，水多燕窝会更容易泡发，泡燕泡开且不会影响燕窝的窝用泡发率和食用口感。
需要注意气温较低时，冷水用热水泡燕窝的还热时间要控制好，一般来说40℃的水多热水泡燕窝需要4～6小时，并且要将燕窝放在有暖气的泡燕泡开房间内泡发，避免水温下降影响燕窝的窝用泡发。
泡燕窝使用的冷水水也需要注意，一般需要用软水来泡发，还热不要使用自来水或其它硬水，水多因为这类水中不仅含有大量的氯气，还含有大量的可溶性钙镁化合物和杂质，用这种水泡发燕窝会影响燕窝的泡发速度和泡发率。