怎样介绍火锅的特点

火锅的样介特点是以麻辣为主，多味并存，绍火注重用汤、特点崇尚自然、样介刀工精细、绍火变化灵活、特点选料广泛、样介独具一格。绍火火锅古称为古董羹，特点因食物投入沸水时发出的样介“咕咚”声而得名，是绍火中国独创的美食之一，也是特点一种老少皆宜的食物，其特色为边煮边吃，样介或是绍火锅本身具有保温效果，吃的特点时候食物仍热气腾腾，汤物合一。

火锅：

一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。