令人赞不绝口的螺蛳粉，为什么受欢迎？

在柳州街头，令人闻起来臭、绝口吃起来香的蛳粉受欢螺蛳粉，店铺开遍大街小巷，令人不论早晚，绝口吃一碗螺蛳粉是蛳粉受欢当地人的日常习惯，那么螺蛳粉为什么这么受欢迎？下面给大家介绍一下螺蛳粉：

1、令人历史

在1980年代初期的绝口一天深夜，几位外地人来柳州，蛳粉受欢到了一家快要打烊的令人米粉摊点，因骨头汤已没有，绝口只剩一锅煮螺余下的蛳粉受欢螺蛳汤，摊主就把米粉放到螺蛳汤里煮，令人加上青菜以及花生等配菜，绝口几个外地人吃后大呼好吃。蛳粉受欢摊主后来逐步完善其配料和制作，做成了螺蛳粉。

2、营养

热量：123大卡

碳水化合物：25.18克

脂肪：2.11克

蛋白质：0.84克

纤维素：0.7克

3、特点

螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条。

4、注意

（1）寄生虫

螺蛳属于田螺科动物，容易产生寄生虫与细菌，食用螺蛳粉一定要处理好，通过高温将寄生虫与细菌杀死，注意食用的卫生。

（2）性寒

螺蛳本身是寒性的，所以体质偏寒凉的人不适宜多吃。

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