步子百科生粉可以代替淀粉吗
生粉不可以完全代替淀粉。生粉生粉可以作炒菜时的可代调料，也可以做凉粉，替淀还可以用来摊煎饼，生粉最主要用于肉类原料加工时上浆、可代勾芡等。替淀在中餐里生粉是生粉指淀粉，但淀粉是可代一个统称，可用作食物增稠剂、替淀油炸食品的生粉裹粉，以及用于烘焙食物时可以保持水分。可代
生粉可以代替淀粉吗中餐里生粉指淀粉，替淀包括玉米淀粉、生粉太白粉、可代番薯粉、替淀葛粉、木薯粉、西谷椰子淀粉、水晶粉、绿豆淀粉等。
在中国大陆和中国台湾使用的生粉是马铃薯粉，在中国香港使用的生粉一般指欧洲进口的风车超级生粉(马铃薯淀粉)和栗粉(玉米淀粉)。