红豆红糖软欧面包！做法大全

【主料】5人份 中种材料： 高筋面粉250克 白糖10克 牛奶180克 酵母粉5克 【辅料】 主面团材料： 高筋面粉250克 蜜红豆1碗 红糖37克（就剩这么多了） 白糖30克 鸡蛋2个（约90克） 牛奶80毫升 盐3克 黄油35克 步骤1

所有中种材料混合后用厨师机揉成光滑的红豆红糖面团

步骤2

盖上保鲜膜，放到温暖的软欧地方进行发酵约2小时，至原来的面包2倍大

步骤3

除黄油外，将主面团材料放入中种面团盆中

步骤4

用后油法，做法将主面团材料和中种面团混合揉至完全阶段

步骤5

盖上保鲜膜，大全放到温暖的红豆红糖地方进行一次发酵至原来的2倍大

步骤6

一次发酵完成后，取出面团放到案板上按压排气，软欧平均分成四等份，面包滚圆后盖上保鲜膜，做法静置醒发15-20分钟；

步骤7

取一面团按扁，大全擀成长方形，红豆红糖铺上蜜红豆

步骤8

从下往上卷起（我闺女的软欧小手，想帮我往上卷）

步骤9

卷好后捏紧封口，面包再双手揉搓整形成长橄榄形

步骤10

将面团摆入烤盘，做法在烤箱里放一碗热水，大全再将烤盘放入烤箱，二次发酵30分钟；（中间可换一次热水）

步骤11

取出烤盘，开始预热烤箱（210度），在面团上喷水

步骤12

用筛子筛一些面粉在面团上，用锋利的刀划出花纹，再盖上湿布或保鲜膜继续发酵15分钟

步骤13

放入预热好的烤箱，210度烤20分钟后，立即取出放到晾网上，晾凉后装袋密封！