连心肉是猪的什么部位

1、连心前腿接近花肉部分的肉猪肉，一般都是部位肥瘦相见。

2、连心猪肉的肉猪等级：17世纪之后，猪肉陆续成为全世界主要肉品以来，部位选择猪肉的连心标准都大约相同。都是肉猪浅红，肉质结实，部位纹路清晰为主。连心而最高级的肉猪肉，是部位瘦肉与脂肪比例恰好，吃起来不涩不油的连心肉品，其部位约在里肌，肉猪大腿，部位和排骨。之后，如果白色脂肪越多，猪肉肉品等级就越低。不过，若为全脂肪的猪肉，亦可制成猪油。

3、猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级:里脊肉;一级:通脊肉，后腿肉;二级:前腿肉，五花肉;三级:血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。