辣椒酱怎么保存

1、辣椒多放盐。酱保盐本身有防腐功能，辣椒能保证腌过的酱保食物长时间不变质。

2、辣椒密封保存。酱保避免跟空气接触是辣椒一个重要的手段，可以把辣椒酱隔水蒸一下，酱保再晾凉，辣椒瓶子里的酱保辣椒酱就变成负压了，可以做到绝对的辣椒密闭。

3、酱保平时取用辣椒酱的辣椒时候用干净、无水的酱保勺子或者筷子取适量的实用。避免使用带有水迹或者口水的辣椒勺子、筷子取辣椒酱。一些细菌会随着口水或水渍进入，引起辣酱变质。