白醋能不能腌腊八蒜

不能。白醋白醋不是不能腌纯粮酿造，无法保证口感，腊蒜腌腊八蒜应该用米醋和少量的白醋陈醋来腌制，因为用米醋腌出的不能腌腊八蒜，口感最好，腊蒜酸味最浓郁好吃，白醋再配上少许的不能腌陈醋，用来突出腊八蒜浓郁的腊蒜酸甜味。

腊八蒜通常是白醋指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，不能腌口味偏酸、腊蒜微辣。白醋因多在腊月初八进行腌制，不能腌故称“腊八蒜”。腊蒜 泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。