绿椒土豆烧茄块做法大全

【主料】2人份 土豆1个 茄子(紫皮，绿椒长)2个 【辅料】 泡椒2大勺 蚝油1勺 白糖少许 食盐4克 葱1根 蒜2瓣 花椒1小撮 水淀粉1勺 红尖椒1个 步骤1

土豆去皮洗净切片，土豆用清水泡上以便去除淀粉，烧茄防止生锈

步骤2

茄子洗净切滚刀块，绿椒加少许盐腌制一下；葱及蒜切末

步骤3

净锅入油，土豆七成热时将茄子块攥出点水份，烧茄入锅煎熟(最好上点色)，绿椒出锅备用

步骤4

将土豆控水入锅中也煎熟，土豆出锅备用；锅留底油，烧茄三成热时入花椒粒炸香，绿椒捞出弃之

步骤5

下红、土豆绿椒碎小火煸香后下入葱蒜爆香，烧茄倒入茄子、绿椒土豆翻炒

步骤6

加蚝油、土豆白糖、烧茄盐炒匀后淋水淀粉勾芡出锅(也可不用勾芡)茄子用盐腌制出水后可不吃油，更健康些