鲜姜炒鸡翅做法大全

【主料】2人份 鸡翅中7个 螺丝椒1个 辣椒(红，鲜姜尖，炒鸡翅干)1个 【辅料】 鲜姜1块 大蒜4瓣 油少许 盐2克 生抽15克 蚝油15克 步骤1

鸡翅中清洗干净，鲜姜量可根据情况来调整

步骤2

用利刀对准中间一劈两半，炒鸡翅下刀一定要稳准狠，鲜姜骨头才会齐刷刷断开不会有骨渣儿

步骤3

鲜姜1大块，炒鸡翅用量可多些，鲜姜青红辣椒各一个，炒鸡翅螺丝椒非常辣，鲜姜有一个就可以了

步骤4

将鲜姜切薄片，炒鸡翅青红辣椒去籽切块，鲜姜大蒜切片

步骤5

炒锅中倒少许油，炒鸡翅将鸡翅和姜片同入锅中翻炒，鲜姜油不要多，炒鸡翅鸡翅皮中还会有一些油脂渗出来，鲜姜与姜同炒既免去了干煸鸡翅产生油烟，还利用姜汁去腥的效果，直到炒到鸡翅皮表面有微微焦，鸡翅鼓胀胀；多说一句，一定要热锅凉油，不会产生过多的油烟，也不会将鸡翅姜片炒焦炒糊

步骤6

根据口味撒盐、倒生抽、蚝油，调味调色

步骤7

翻炒均匀后将青红辣椒块和蒜片倒入锅中，青红辣椒蒜片都可以生吃，放在里面有配色调味之用，所以混合均匀即可出锅