清明节吃青团的来历 为什么清明节要吃青团

　　传说有一年清明节，清明青团清明青团太平天国将领李秀成被清兵追捕，节吃节吃没有抓到李秀成，清明青团清明青团清兵为防止有人给李秀成带吃的节吃节吃东西，严加防守。清明青团清明青团有个农民心生一计，节吃节吃采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，清明青团清明青团揉进糯米粉内，节吃节吃做成一只只米团子。清明青团清明青团然后把青溜溜的节吃节吃团子放在青草里，混过了检查。清明青团清明青团李秀成吃了青团，节吃节吃绕过清兵哨卡安全返回大本营。清明青团清明青团后来，节吃节吃李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保，清明青团清明青团吃青团的习俗就此流传开来。

　　青团是采用青艾和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成的，吃起来清甜甘香，软糯可口，带有艾叶香气。完全满足人们祭祀和不炊而食的需求。清明节吃青团的习俗一直流传到了现代，不过人们现在吃青团更多的是应令尝鲜，作为祭祀的功能日益淡化。

　　青团的做法

　　1、将适量的艾草洗净放开水锅焯烫一分钟捞出，放入料理机，加少许水搅打成浆过滤成汁。

　　2、澄面加15克开水混合揉成面团，糯米粉加75克艾草汁混合后再加入澄面团反复揉捻成面团。

　　3、分成五份包入馅料搓圆，纸杯刷油放入青团摆放在蒸格上开水锅蒸8分钟即可。