腊八蒜怎么变绿

泡腊八蒜是腊蒜变绿北方的习俗，我生长在北方。腊蒜变绿从小到大一直都吃，腊蒜变绿腊八蒜是腊蒜变绿吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，腊蒜变绿味道独特；泡过蒜的腊蒜变绿醋用来蘸饺子也特别的香。下面我就来介绍一下腊八蒜的腊蒜变绿制作方法：

准备米醋和大蒜。适量（第一次做，腊蒜变绿可以少量尝试）

大蒜剥皮，腊蒜变绿洗干净，腊蒜变绿

把大蒜放入干净的腊蒜变绿瓶子里，最好是腊蒜变绿密封瓶，以防漏气影响发酵。腊蒜变绿

倒入米醋，腊蒜变绿米醋能泡过大蒜即可

盖上瓶盖，腊蒜变绿放至大蒜变绿即可食用。

功效：

强力抗癌防癌

解腻助消化

保护心脏

降压降脂

去除腥味

对抗感冒

抗衰老防铅毒

强效杀菌

为什么要在腊月腌？

腌制腊八蒜一个非常重要的因素是低温，在我国进入腊月以后的较低气温是适合腊八蒜腌制，并且低温也是大蒜变绿的一个非常重要的条件。只要是腌制大蒜的环境温度和醋酸的浓度可以让大蒜产生绿色素，就可以做成腊八蒜。