辣子鸡是哪里的菜

辣子鸡是辣鸡里川菜，是辣鸡里四川重庆有名的一道家常菜，现在全国各地都有辣子鸡，辣鸡里不过做法会有所差异，辣鸡里重庆辣子鸡将鸡肉炸至外焦内酥，辣鸡里和花椒、辣鸡里干椒一起炒，辣鸡里味道鲜香麻辣，辣鸡里酥香爽脆，辣鸡里受到不少人喜爱。辣鸡里

中国菜系中的辣鸡里几种辣味

香辣，代表地区是辣鸡里湖南、江西省菜系，辣鸡里湖南是辣鸡里辣椒的重要产地，由于湖南气候潮湿，辣鸡里吃辣椒可以御寒祛湿，江西地区的人可能是最能吃辣的，连粥和汤都会放辣椒。

麻辣，代表是川渝、云贵地区，川渝地区红油、火锅、毛血旺等都能代表其吃辣水平，云南拥有世界上最辣的辣椒品种“涮涮椒”，贵州地区喜欢将辣椒做成各种辣椒酱、辣椒粉。

卤辣，代表地区湖北，湖北地区喜欢做辣味卤菜，其代表就是全国有名的周黑鸭。