步子百科剁椒茄子煲做法大全
准备茄子2根、做法辣椒3个、剁椒大全生姜1个、茄煲大蒜1个
步骤2准备家乐鸡粉调味料提鲜
步骤3茄子清洗干净不用去皮，做法清洗后切细条切竖长条。剁椒大全新鲜的茄煲辣椒切片。大蒜拍碎、做法生姜切成丝、剁椒大全小葱切成段、茄煲剁椒一碟备用
步骤4茄子用盐1勺抓匀腌制15分钟后攥干水分备用
步骤5锅内放油烧热，做法将茄子条放入油锅中快速煎炸大概2分钟左右到外皮发亮
步骤6汇入红辣椒
步骤7加进青辣椒
步骤8翻炒辣椒断生即可。剁椒大全盛起茄子滴去油份控油待用
步骤9将茄子辣椒盛入碟子里
步骤10锅内留底油，茄煲烧热后放入生姜煸炒至金黄
步骤11放入大蒜继续煸炒至蒜瓣变金黄后，做法加入少量的料酒
步骤12汇入剁椒一碟继续翻炒出剁椒出汁
步骤13放进煎过的茄子和辣椒
步骤14加进1勺盐。放入1勺糖调味
步骤15烹入1勺味极鲜增鲜
步骤16放鸡粉翻炒均匀
步骤17关火放进葱段即可
步骤18砂锅提前放火上烧热一下，将炒好的剁椒茄子倒入砂锅，盖上锅盖，小火焖5分钟，出锅前淋少许香油即可。砂锅可以保证剁椒茄子在吃的时候还是热乎乎的。非常棒哦