剁椒炒肉末做法大全
1、剁椒做法一:猪肉洗干净剁成肉碎。炒肉长豆角洗净切成豆角段。剁椒油锅加油烧热。炒肉先把猪肉倒进去炒出油。剁椒接着再把豆角倒进去继续快炒。炒肉耐心翻炒至豆角变色。剁椒猪肉、炒肉豆角放盐、剁椒倒入适量剁椒。炒肉猪肉、剁椒豆角翻炒均匀、炒肉入味即可。剁椒
2、炒肉做法二:将瘦肉切片剁成内末,剁椒放碗里,拌上生抽、料酒、糖、鸡精、生粉,放一点水,搅拌均匀;将豆腐切块;起油锅,把肉末放锅里煸炒至熟,盛碗备用;再起油锅,放豆腐进锅里炒,加生抽、盐、糖、剁椒,炒得表面微泛金黄后,把肉末倒进去放一点辣油炒匀,即可。
3、做法三:葱姜改刀备用。猪肉洗净控水,改刀稍大一点的肉末。锅中入油烧热放入郫县豆瓣酱和剁椒炒香。加入葱姜。倒入肉末翻炒均匀。加入适量白酒去腥,同时提升口感。加入老抽,生抽,糖,五香粉翻炒均匀,倒入适量的水煮沸。大火煮开转小火慢炖三十分钟。肉熟后加盐调味大火收汁。