花菜炒腊肉做法大全

【主料】 菜花1颗 腊肉1块 【辅料】 干辣椒5个 大蒜4瓣 生姜5克 步骤1

准备所需食材，花菜将花菜掰成小朵，炒腊放入盐水中浸泡15分钟左右，花菜然后准备其他佐料：干辣椒、炒腊生姜、花菜大蒜都稍微切碎备用，炒腊腊肉焯水好后，花菜切成大小适中的炒腊薄片即可

步骤2

再次起锅，倒入适量清水，花菜放入少许食盐和几滴食用油，炒腊大火煮沸后放入花菜，花菜焯水至花菜变色即可捞出过凉水

步骤3

再次起锅，炒腊倒入少许食用油，花菜加热至5分热后，炒腊倒入腊肉，花菜开中小火煸炒

步骤4

然后倒入干辣椒、蒜末、姜末，稍微煸炒出香味，然后继续倒入1勺料酒，这样很好的去除腊肉的腥味，直至煸炒至料酒挥发干净即可

步骤5

紧接着倒入花菜了，继续大火煸炒1分钟左右，然后调入适量生抽和蚝油，翻炒均匀即可出锅了；注意调味请根据腊肉的味道进行调整，避免太咸或者太淡