佛跳墙的由来佛跳墙的由来是什么

“佛跳墙”最初是佛跳清朝光绪年间，福建地方官员为讨好到当地考察的由佛官员周莲，用珍贵食材制作出来的跳墙一道菜，取名为“福寿全”，佛跳取意“吉祥如意、由佛福寿双全”。跳墙后有文人食用后赋诗赞道：“坛启荤香飘四邻，佛跳佛闻弃禅跳墙来。由佛”最终成为“佛跳墙”。跳墙