荞麦粉和小麦粉的区别是什么 荞麦小麦粉和全麦粉的区别

1、荞麦区别原料不同：荞麦粉和小麦粉在原料的粉和粉选择上是不同的。荞麦粉，小麦顾名思义就是什荞以荞麦为原料碾磨而成。而小麦粉主要是麦小麦粉麦粉由小麦研磨而成，一般是和全指提取麸皮后的面粉，是荞麦区别我国北方居民的主食之一。

2、粉和粉颜色不同：荞麦粉是小麦由荞麦去壳制成的粉，因此颜色较深，什荞色泽偏灰调，麦小麦粉麦粉多为灰白色。和全而面粉由谷物或小麦去壳制成的荞麦区别粉，色泽一般较白或者微黄。粉和粉从颜色上来看荞麦的小麦颜色要深些，而面粉的颜色要淡许多。

3、味道不同：荞麦粉制作出来的食品带有浓浓的荞麦香味，味道甘甜稍带苦味。而面粉则多以小麦粉为宜，它的香味不及荞麦厚重，但却没有丝毫的苦味，所以荞麦粉和小麦粉的味道是不一样的。