平菇上长了一层白毛还能吃吗

平菇上长了一层白毛还能吃的平菇。平菇是上长菌类。蘑菇长白毛不是层白病菌，也不是毛还发霉变质，而是平菇蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子，它是上长无毒的，是层白蘑菇老化的表现。不要把蘑菇放到老化再吃，毛还那样营养和口感都不好。平菇

平菇的上长密封保存，平菇在常规环境里可贮存3至5天，层白温度增高，毛还湿度也要增加，平菇菇量不多时，上长可将平菇放于装有少量冷水的层白缸内，并将缸口封严，气温即便达到15摄氏度到16摄氏度，也可保鲜一周左右。将平菇置于冷水，将菇完全浸于冷水中，但水必须干净卫生，水的含铁量应低于2毫克每升，这样平菇才不会变黑。或者把新鲜蘑菇用开水煮熟后，再用凉水浸泡，滤水后装保鲜袋，放入冰箱冷冻，可长期储存。