芹菜牛肉馅饺子做法大全

【主料】(多人份) 高筋面粉200克 芹菜适量 牛肉适量 【辅料】 葱花儿适量 十三香适量 姜适量 油适量 料酒适量 步骤1

1.关于芹菜和牛肉粉比例，芹菜看大家喜好，牛肉喜欢肉就多放点牛肉，馅饺喜欢蔬菜就多放芹菜，做法因为我喜欢吃饺子，大全肉菜都可以，芹菜所以一般会买一斤牛肉，牛肉记着：牛肉可以让卖家洗干净，馅饺空出水，做法绞成肉末，大全家里刀工不是芹菜很好的，建议直接在市场准备好，牛肉回家之后直接加一到两汤匙的馅饺料酒，十三香少许，做法葱花，大全及少量的油搅拌入味

步骤2

芹菜去叶子，洗干净，切成末，放盐，继续剁碎，因为芹菜有很多水分，遇到盐会出水。所以我们再切的时候直接去掉水分，这样不会导致和馅的时候水分过多，切碎之后，加入冷水然后用纱布或者直接手挤，将芹菜挤干净放入腌制的牛肉中

步骤3

如果不能吃咸的，此时就不需要加盐了，直接加味精，少许的油搅拌，要充分的搅拌，否则馅的味道不均匀

步骤4

面自己定量，建议多点，即使剩下了，也可以做手擀面，和面的时候要注意水不能放太多，一点点加入，感觉刚刚可以和的时候就不要加了，因为此时的水已经够将面和成团了，面最终要硬一点，如果不硬进水就全碎了。和好的面盖盖子醒半个小时。之后就可以掐剂子，杆饺子皮

步骤5

初学者建议少放馅，防止进锅容易碎，包好的饺子沾上面，防止沾到面板上

步骤6

将包好的饺子分距离摆开

步骤7

煮饺子的时候要注意，水一定要足量，当水沸腾的时候将饺子下过，然后用铲子顺着一个方向转动锅里的水，防止饺子粘锅。准备一碗凉水，当水沸腾的时候加进去，同样的动作共计做三次，等第三次水开，就可以把饺子捞出来了