家常万州烤鱼做法大全

【主料】(多人份) 罗非鱼3条 【辅料】 孜然粉1茶匙 芹菜2根 花椒粉1茶匙 泡椒25克 蚝油2茶匙 大蒜5瓣 食盐3克 花椒粒20克 五香粉1茶匙 洋葱1/2个 白糖1/2茶匙 泡胭脂萝卜1个 泡姜1块 干辣椒段30克 大葱1根 胡椒粉1茶匙 郫县豆瓣酱2汤匙 料酒2茶匙 香菜2根 步骤1

将鱼剖开，家常收拾干净，烤鱼放入盐、做法料酒、大全胡椒粉腌制

步骤2

将腌制后的家常鱼放在铺了锡纸的烤盘里，在鱼的烤鱼两侧刷上玉米油、香油

步骤3

再撒上孜然粉、做法胡椒粉、大全五香粉、家常辣椒粉

步骤4

烤箱预热220度，烤鱼烤30分钟（当然你要是做法有那个条件也可以用木炭烤鱼，家庭做法用烤箱比较方便）

步骤5

30分钟后拿出来，大全再刷一层油，家常进烤箱220度，烤鱼继续烤15分钟，做法这时候基本鱼表皮就香脆了

步骤6

烤鱼的时候我们来准备配料：洋葱切成块，大蒜切片，大葱切段，干辣椒切成段，花椒粒适量

步骤7

泡椒切成圈，泡姜切成小块，泡胭脂萝卜切成长条

步骤8

芹菜洗净后切成段待用

步骤9

锅里放入多一些的油，烧热后下如郫县豆瓣酱炒出红油

步骤10

再加入泡姜、泡椒、泡萝卜、大蒜片、干辣椒、花椒粒炒出香味

步骤11

接着加入芹菜段

步骤12

调入2勺蚝油，1勺胡椒粉

步骤13

1勺盐和小茶勺白糖调味，再加入少量的高汤或者清水，煮开关火即成底料

步骤14

把底料浇在鱼身上

步骤15

入烤箱220度再烤制20分钟（这一步就跟外面街上将鱼做好以后放在炭火上加热是一个道理的，再烤的过程鱼汤也会沸腾把味道煮进鱼里）

步骤16

出炉撒上花椒粉，装饰香菜、葱花即可上桌