步子百科淮山怎么才能不变色
1、淮山浸泡：准备一盆清水，不变在淮山去皮后，淮山立即放入清水中，不变用水隔绝淮山与空气接触即可防止淮山变色。淮山
2、不变加热：在淮山去皮后，淮山可用开水烫或者用锅蒸，不变加热可以改变山药中酶类物质的淮山活性。山药中的不变酶失去活性就不会再发生氧化变色。
薯蓣：
是淮山薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。不变块茎长圆柱形，淮山垂直生长。不变茎通常带紫红色，淮山右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。雄花序为穗状花序，长2-8厘米，近直立，2-8个着生于叶腋。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部。花期6-9月，果期7-11月。