全麦红糖果仁包做法大全

【主料】4人份 高筋面粉200克 全麦面包粉100克 红糖50克 精盐4克 水170克 酵母(干)4克 【辅料】 核桃仁100克 葡萄干120克 红糖肉桂粉25克 步骤1

把除核桃仁、全麦全葡萄干、红糖红糖肉桂粉以外的果仁食材全部放入面包机中，用和面程序揉至面团能拉出大片薄膜

步骤2

把面团分出150克一份，全麦全剩下的红糖面团加入葡萄干、核桃仁揉均匀，果仁两份面团分别放入容器中至温暖地进行第一次发酵

步骤3

待面团发涨至2倍大即完成第一次发酵，全麦全两个面团各自再一分为二，红糖滚圆松弛15分钟

步骤4

把加有果仁的果仁面团擀成椭圆型，抹上红糖肉桂粉后卷起，全麦全收口

步骤5

把没有果仁的红糖面团擀成大椭圆型薄片，中间放上果仁卷

步骤6

慢慢卷起，果仁收口处捏紧，全麦全放入烤盘中

步骤7

另一烤盘中加冷水放烤箱下层，红糖上面放烤网再放上有面包胚的果仁烤盘，启动发酵程序进行第二次发酵

步骤8

等两倍大后，再面包表面筛上低粉，用刀划出割口。放入预热好的烤箱中下层，上下火190度25分钟

步骤9

烤好的面包放晾架上晾凉装袋，食用时切片即可