全麦红糖果仁包做法大全
把除核桃仁、全麦全葡萄干、红糖红糖肉桂粉以外的果仁食材全部放入面包机中,用和面程序揉至面团能拉出大片薄膜
步骤2把面团分出150克一份,全麦全剩下的红糖面团加入葡萄干、核桃仁揉均匀,果仁两份面团分别放入容器中至温暖地进行第一次发酵
步骤3待面团发涨至2倍大即完成第一次发酵,全麦全两个面团各自再一分为二,红糖滚圆松弛15分钟
步骤4把加有果仁的果仁面团擀成椭圆型,抹上红糖肉桂粉后卷起,全麦全收口
步骤5把没有果仁的红糖面团擀成大椭圆型薄片,中间放上果仁卷
步骤6慢慢卷起,果仁收口处捏紧,全麦全放入烤盘中
步骤7另一烤盘中加冷水放烤箱下层,红糖上面放烤网再放上有面包胚的果仁烤盘,启动发酵程序进行第二次发酵
步骤8等两倍大后,再面包表面筛上低粉,用刀划出割口。放入预热好的烤箱中下层,上下火190度25分钟
步骤9烤好的面包放晾架上晾凉装袋,食用时切片即可