泥鳅炖豆腐的做法

1、泥鳅准备食材如下：泥鳅200克，炖豆冻豆腐1块，做法姜片4片，泥鳅小葱末1根，炖豆花椒1小勺，做法干辣椒2个，泥鳅白胡椒粉1小勺，炖豆油盐适量

2、做法具体做法如下：烧热锅，泥鳅放入适量油，炖豆将花椒、做法姜片和干辣椒段放进去煸炒，泥鳅煸炒出香味后将杂质盛出来，炖豆下入准备好的做法泥鳅，泥鳅放入后马上盖上盖，让它在里面煎，听不到泥鳅扳动的声音后，打开盖，一面煎好后翻面再煎一下，泥鳅的双面煎好后倒入适量的开水，下入豆腐块，再加入几片姜，烧开后转为小火，炖煮十分钟，最后加入盐和白胡椒粉调味，起锅装入煲中，撒上小葱末。