牛肉最嫩的买牛买牛部位都是里脊，牛里脊肉是肉个肉切割牛背部的细嫩瘦肉。

黑椒牛里脊1包（500克）青红椒各半个，部位部位大蒜2瓣。最嫩最嫩最好

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黑椒牛里脊解冻放一边备用青红椒改刀切块备用大蒜切片。买牛买牛

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锅中放油，肉个肉油热放入青红椒爆炒一下，部位部位放入少量盐、最嫩最嫩最好糖调味，买牛买牛出锅备用

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锅中再次放入油，肉个肉油热把牛里脊放入锅里划散炒成断生，部位部位放入大蒜、最嫩最嫩最好炒过的买牛买牛青红椒，放入少量味极鲜炒匀就可以出锅食用了。肉个肉

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内里脊肉：位在上里脊和内里脊中间的部位部位腰肉部份，是背肉中断面最大的部位，也是牛肉中，最高级最嫩的部位，脂肪含量适中，适用於牛排、爆炒使用。例如：腓力牛排、丁骨牛排等，即属於此部位。

吊龙，很多人说潮汕火锅离开潮汕就不正宗了，因为牛肉的鲜，和沙茶酱的调配，但我想说这家小店还是做到了，吊龙，作为牛肉身上最嫩的一块部位,入口细嫩无渣,口感十分饱满。

要我说牛肉可全身都是宝，腰椎肉可做牛排，里脊肉因部位运动量最少的缘故所以最嫩，且蛋白质含量最高，脂肪最少，是牛的精肉，最是适合老人与小孩食用的，内脏还可做牛杂，我可太爱了！