新鲜鱼怎么保存 新鲜鱼怎么保存到第二天

如果是新鲜鲜鱼短期保鲜，鱼杀死后把内脏去掉，鱼保血水洗干净放入冰箱冷藏，存新建议48小时之内吃掉，保存新鲜度没有太到变化。到第如果是新鲜鲜鱼长期保存，将活鱼杀死后用保鲜袋装起来，鱼保放入冷藏室，存新等吃的保存时候让它自然融化即可，可放置1个月左右。到第

鱼在冷冻贮藏时由于低温会发生蛋白质的新鲜鲜鱼冷冻变性，生物活性降低。鱼保在食品加工时有一种抗冷冻剂，存新这就是保存糖。将鱼冷冻前，到第可在其表面涂抹一层糖，在鱼肚子里也涂抹一层。糖能防止鱼蛋白质冷冻变性，这是由于糖可通过改变蛋白质中存在的水的状态和性质，间接地对蛋白质起作用。

但糖的添加也不能过多，过多会增加鱼的甜度或发生褐变，薄薄的一层即可。另外若要将鱼冷冻，应在购买回家后尽快将鱼剖腹，清洗处理，并迅速低温冷冻。鲜鱼只有立刻吃才能最好的保存营养。这种观点有待于纠正。鲜鱼冷冻后还有营养吗？其实根据科学观点鲜鱼冷冻后更有营养。