新鲜霸王花要焯水吗

新鲜霸王花可以焯水，新鲜也可以不焯水，霸王一般经焯水处理的花焯新鲜霸王花的口感较好。去掉新鲜霸王花的新鲜花蒂，抽出花心，霸王切成小瓣后进行焯水处理，花焯再用冷水洗净霸王花粘滑的新鲜胶质，可以得到较好的霸王口感。不经焯水处理可能会影响到霸王花菜肴的花焯口感和味道。

新鲜霸王花要焯水吗

霸王花是新鲜多年生肉质草本攀缘植物, 主要食用部位为花器。其花器干制品是霸王蔬菜中的佳品，畅销国内外市场。花焯优质的新鲜干花色泽金黄、无霉斑点、霸王长短一致、花焯味道干香。