土豆皮红色的怎么回事

若土豆最外层的土豆种皮是红色的，说明买到的皮红是红皮土豆。红皮土豆外皮呈粉色或紫红色，回事口感比一般土豆软糯。土豆若土豆皮指的皮红是已削皮的土豆外表变成红色，则是回事因为土豆里含有酚类物质，这类物质在空气中容易氧化变色。土豆

土豆皮红色的皮红怎么回事

土豆表皮被氧化属于正常现象，不影响食用，回事烹制前把土豆红色的土豆部分削掉即可。