紫薯波点蛋糕卷做法大全

【主料】2人份 蛋糕粉60克 绵白糖50克 玉米油35克 鸡蛋4个 【辅料】 水30克 白醋2滴 步骤1

分离出的紫薯蛋黄打在无水无油的碗里

步骤2

加水、玉米油搅拌均匀

步骤3

筛入蛋糕粉搅拌成蛋黄糊

步骤4

取少量蛋糊加少许紫薯粉

步骤5

搅拌均匀

步骤6

蛋白加2滴白醋，波点分三次加糖用电动打蛋器打至湿性发泡状态

步骤7

取一点蛋白加到有紫薯的蛋糕蛋糊里拌匀

步骤8

将紫薯蛋糊装入裱花袋，挤到铺了油纸的紫薯烤盘里

步骤9

放烤箱160度烤3分钟左右，定型后取出

步骤10

将剩余的波点蛋白倒在蛋黄糊里，上下切拌翻拌均匀

步骤11

接着倒入烤盘里抹平

步骤12

送入烤箱160度烤60分钟

步骤13

烤好的蛋糕蛋糕趁热卷起来，放冰箱冷藏1小时定型

步骤14

时间到取出，紫薯去掉油纸

波点步骤15

切段食用即可

波点