猪心炖什么好吃又营养(初冬进补好时节)
“倏忽秋又尽,猪心今朝恰立冬”。炖什冬进中国人习惯把立冬作为冬季的好吃开始,北方的又营养初许多地方在立冬这天迎来了初雪,南方也感受到了寒风乍起的补好凛冽。
“北风潜入悄无声,时节未品浓秋已立冬”。猪心一夜之间,炖什冬进好像还未来得及欣赏秋天的好吃美景,冬天便已踩着厚厚的又营养初落叶悄然到来,只有枝头开的补好更加娇艳的美丽异木棉好像在诉说着秋天曾经的美丽。
冬天到了,时节春耕夏耘,猪心秋收冬藏,炖什冬进辛劳了一年的好吃人们,习惯利用冬天来休养生息和犒劳自己。
“冬季进补,上山打虎”,冬天可是对身体“进补”的大好时节,俗称“补冬”。以前许多人家会在立冬这天杀鸡宰羊进行大补,毕竟以前那个年代只有遇到大节日才会好好犒劳自己,如今生活条件好啦,想吃鸡鸭鱼肉随便吃,进补的主旋律也不再是这些啦。
南方的初冬和北方相比没那么高冷,但是却异常的干燥,经常会有烦闷和燥热的感觉,甚至许多人晚上睡觉也觉得不踏实,尤其小孩居多,这时候一款安神养心的滋补汤就该上场啦。
笋笋记得小时候妈妈经常在冬季煲猪心汤。猪心煲汤,主要是养心安神、补脑补血,增强抵抗力,对失眠、食欲不振有一定的缓解作用,对于小孩、老年人和抵抗力弱的人来说是一款很不错的滋补汤。虽然说许多人喜欢把猪心拿来炒着吃,毕竟内脏的腥气还是挺重的,但是只要处理的好,也是一道不可多得的美味。
食材猪心、芡实、薏仁、百合、红枣
枸杞、姜片、盐、黄酒、清水
步骤猪心清洗干净表面,入清水中浸泡,可以改刀切小块或薄片入清水浸泡,每半小时换一次水,直至泡出的水无血色,一般至少浸泡三小时。
芡实、薏仁、百合、红枣、枸杞,清洗干净后泡发。
凉水锅中加猪心片和姜片。
加少许黄酒,大火煮开。
撇去浮沫,再煮30秒。
捞出将猪心用凉水洗净备用。
将猪心和芡实、薏仁、百合、红枣、姜片放入汤锅中。
一次性加足清水,煲汤。
如果想要猪心汤效果更好,猪心无须改刀,猪心处理干净血水焯水后,将所有佐料从心管处塞进猪心内,整颗猪心入锅中煲汤即可。
煲好的汤看起来就很清爽。
加入适量盐和泡好的枸杞,焖五分钟出锅。
滋补暖人的猪心汤出锅啦。
一碗下去暖暖哒,记得趁热喝。
初冬时节,宜安神养心,这款猪心汤营养丰富,味道鲜美,是一道很不错的滋补养生汤。不仅适合成年人日常食用,抵抗力弱的小朋友和老年人也很适合喝哒,特殊时期的女性朋友也可以多喝一些呦。
快来进补吧!
图文:呵呵笋
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