哪些蔬菜和水果中含维生素D最多

维生素D是蔬菜生素脂溶性维生素,水果蔬菜中含量少,主要来源于鱼肝油、肝、和水含蛋黄、果中奶类中。蔬菜生素富含维生素的和水含食物如下:

1、富含维生素A的果中食物有：动物肝脏，奶与奶制品及禽蛋，蔬菜生素绿叶菜类、和水含黄色菜类及水果等。果中胡萝卜、蔬菜生素西红柿、和水含鸡蛋、果中奶酪、蔬菜生素黄油等都可补充维生素A。和水含另外，果中多吃鱼肝油可以补充维生素A。

2、富含维生素B1的食物有：谷物皮、豆类、坚果类、胚芽、米糠中也存在丰富维生素B1。

3、富含维生素B2的食物：动物肝脏、豆类及某些蔬菜，如油菜、菠菜等绿叶蔬菜都能提供维生素B2。

维生素D的作用

1、维持血清钙磷浓度的稳定血钙浓度低时，诱导甲状旁腺素分泌，将其释放至肾及骨细胞。在肾中pth除刺激1位羧化酶与抑制24位羧基化酶外，还促使磷从尿中排出，钙在肾小管中再吸收。

2、促进怀孕及哺乳期输送钙到子体1位羧基化酶除受血清中钙磷浓度及膳食中钙磷供给量的影响外，还受激素的影响，停经后的妇女1，25-（OH）2-VD3浓度减低，易有骨质软化等症状。