步子百科樱桃慕斯做法大全
吉利丁片用冷水泡软
步骤2新鲜樱桃去把去籽，樱桃加入少许柠檬汁和10克糖用搅拌棒打碎成酱，做法用筛子将皮过滤掉备用
步骤3在樱桃酱里加入泡软的大全吉利丁片，隔水加热至吉利丁片融化，樱桃从水里取出，做法冷却到室温
步骤4奶油奶酪室温软化后用打蛋器打至顺滑无颗粒，大全边打边加入樱桃酱，樱桃直到完全融合，做法成为樱桃奶酪糊，大全把樱桃奶酪糊放入冰箱冷藏一会儿，樱桃使之变得浓稠
步骤5淡奶油用打蛋器打发到六分发，做法表面刚刚出现纹路即可
步骤6把淡奶油倒入樱桃奶酪糊中，大全用刮刀拌匀，樱桃樱桃奶酪馅就做好了
步骤7把圆形裱花嘴装入袋中，做法取少许樱桃馅装入裱花袋放入冷藏用于画花纹用
步骤8把两片蛋糕片剪小一圈
步骤9取一片放入6寸模具中，大全倒入一半的樱桃馅
步骤10双手端着模具轻轻震几下
步骤11再铺上另一块蛋糕片，把另一半樱桃馅倒入
步骤12震几下抹平，放入冰箱冷藏
步骤13冷藏1个小时后表面凝固用裱花嘴画出花纹，再放入冷藏凝固半小时左右
步骤14这时开始准备镜面果胶，将QQ糖加85克凉开水隔水加热至融化
步骤15放凉后倒在已经凝固的慕斯上面，再次放入冰箱冷藏4小时左右或者过夜
步骤16凝固好之后用吹风在蛋糕模具周围吹一圈或用热毛巾在模具周围捂一下就可以轻松脱模
步骤17