红烧碟鱼头做法大全

【主料】2人份 碟鱼头1个 【辅料】 蚝油2勺 生抽2勺 白糖半勺 姜3片 葱1根 蒜3瓣 洋葱半个 白胡椒1勺 黄酒3勺 面粉适量 八角3个 香葱适量 步骤1

准备好配料和调料

步骤2

将买来的红烧碟鱼头清洗干净，用刀将鱼头从背部切成两半

步骤3

倒上姜丝、碟鱼黄酒、红烧白胡椒腌制10分钟

步骤4

裹上适量面粉

步骤5

热锅倒油，碟鱼将鱼头放入锅里油炸，红烧翻一次面就行

步骤6

等鱼头炸至金黄色就可以，碟鱼捞出备用

步骤7

热锅冷油，红烧将配料倒入锅中爆香

步骤8

将鱼头放入锅中，碟鱼倒入调料和足量的红烧水，刚好淹没鱼头就行

步骤9

开大火煮开，碟鱼再调成中小火慢炖20分钟即可，红烧装盘撒上香葱即可

碟鱼