回锅肉－约翰的小厨房做法大全

【主料】2人份 五花肉500克 蒜苔1把 红椒1个 姜1小块 蒜3粒 【辅料】 郫县豆瓣酱 2大勺 豆豉酱 1小勺 白糖 1大勺 酱油 1大勺 绍兴酒 1大勺 步骤1

首先，回锅在冷水中加入一块五花肉。肉－接着加入几片生姜，约翰一些绍兴酒。小大全开大火煮开后转小火炖煮20分钟，厨房直到肉熟。做法用筷子戳进肉中，回锅没有血水流出，肉－就代表肉熟了。约翰将煮熟的小大全肉取出放凉待用

步骤2

下面我们来准备配菜，将生姜和大蒜都切片

步骤3

红椒去蒂去籽后，厨房切成四瓣，做法然后再切成菱形块

步骤4

把青蒜苗切成寸段，回锅放入盘中待用

步骤5

放凉的肉－五花肉切成薄片，一定要用锋利的约翰刀。

步骤6

郫县豆瓣酱的颗粒如果太大，可以用刀切碎一点

步骤7

下面我们来正式炒菜。把锅烧热后，加入少许油。然后立刻加入五花肉翻炒，直到五花肉吐油，变得金黄。

步骤8

然后加入之前切好的生姜片和大蒜片，继续翻炒到香味出来

步骤9

接着，加入郫县豆瓣酱和一些豆豉酱，继续翻炒。

步骤10

然后，加入酱油，白糖和一些料酒，继续翻炒

步骤11

最后，加入红椒和蒜苗，稍稍翻炒即可出锅。

步骤12

出锅时，颠几次勺，让酱料均匀包裹食材。装入盘中，就可以吃啦！