料酒上面有白色漂浮物还能吃吗

料酒上面有白色漂浮物还能吃，料酒是上面色漂因为里面含有高级脂肪酸以及酯类造成的。这些成分不易溶于水，有白而易溶于酒精中。浮物在料酒降度或温度降低时溶解度减小，料酒所以才会出现乳白色絮状浑浊沉淀。上面色漂这种情况，有白料酒还没有变质，浮物可以食用。料酒

并不是上面色漂所有的白色漂浮物都是由于料酒中的成分所致，也可能是有白放置时间长了，导致料酒变质。浮物如果料酒变质，料酒就会有一股酸味产生，上面色漂可以先观察下料酒是有白否有酸味，如果没有酸味，则可能不是变质导致的，相反，若出现酸味，就不要继续食用了。

正常情况下，料酒的颜色为淡黄，清澈中略有透明感。料酒保存时间长了，颜色就会越来越深，质量也会更好，只要是在密封的条件下保存，一般可以储存很长一段时间。此外，料酒不耐高温，如果长时间放置在高温下，那么料酒就会因为高温的环境而发生变质情况。