吃起来满口幸福感的蔓越莓戚风蛋糕做法大全
准备材料,吃起蔓越莓干使用之前要再切碎切小一些。满口蔓越莓戚鸡蛋的幸福话冷藏室取出稍微回温一下下
步骤2取两个无水无油的搅拌盆,分离蛋清和蛋黄
步骤3蛋黄搅匀之后加入玉米油,感的糕搅拌均匀
步骤4搅拌均匀之后,风蛋法加入纯牛奶,吃起继续搅打均匀
步骤5加入切碎的满口蔓越莓戚蔓越莓干,搅打均匀
步骤6筛入低筋面粉,幸福用手抽由下往上切拌均匀,感的糕一边切拌一边转动搅拌盆哦!风蛋法
步骤7拌好的吃起蛋黄糊细腻有光泽,拎起手抽能看到蛋黄糊缓缓低落且不是满口蔓越莓戚立刻消失即可
步骤8蛋白中加盐,这样可以加速蛋白打发哦!幸福
步骤9加盐之后,感的糕打蛋器开最大档高速打发,风蛋法呈现细腻泡沫的时候加入三分之一糖粉
步骤10继续高速打发,蛋白越来越细腻,拎起打蛋头蛋白不再滴落,再加入三分之一糖粉
步骤11直至出现小弯钩的时候加入剩余的糖粉,继续沿内壁高速打发
步骤12直到拎起打蛋头出现直立的小尖角,打发完成
步骤13取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,用手抽由下往上切拌均匀,还是一边切拌一边转动搅拌盆哦!
步骤14拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中,继续切拌均匀
步骤15混合之后的戚风糊非常细腻哦,太干或者太稀的话都会影响最终的成品哦!
步骤16烤箱预热,戚风糊从高速快速倒入模具中,然后震两下,真出大气泡。模具放入中下层,上火120度下火100度烤60分钟,然后下火转110度烤15分钟
步骤17成品出来了,非常非常漂亮,倒扣直到完全冷却再脱模哦!
步骤18香浓的戚风包裹着酸甜可口的蔓越莓干,真的是满满的幸福感,甜度还是很高的,不要贪吃哦!