面发了几个小时发不好怎么办

面发了几个小时发不好可以把面团重新揉制，不好办然后放在温度较高的不好办地方继续发酵，这样可以使面团继续发酵，不好办发酵时间达到要求后，不好办即可发酵完全。不好办酵母菌放入达到要求，不好办可面团还是不好办没有完全发酵，那么就是不好办发酵温度与发制面粉时的水温不够，因为使用酵母菌发酵面粉，不好办水温必须要在30-35度之间，不好办也就是不好办我们所说的温水，水温过高会导致酵母菌失去活力，不好办而水温过低，不好办又会导致酵母菌不能完全激发活性